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Kippcho
Kipp-Kochkessel
Broschüre
Anwendung
Eingesetzt als universelles Kochgerät werden in dem Kippkochkessel „Kippcho“ die unterschiedlichsten Produkte verarbeitet.
Der Kippkochkessel ist ideal zum Garen, Kochen oder Blanchieren großer Mengen von Speisen. Mögliche Anwendungsbeispiele sind das Kochen von Suppen, Gulasch, Nudeln, Erbsen, Brühen und sonstigen Kochgerichten.
Dank seiner universellen und hygienischen Bauweise, des abnehmbaren Oberbodens, der flexiblen programmierbaren SPS Steuerung, der präzisen Temperaturregelung sowie die unterschiedlichen Beheizungsarten macht von dem Kipp-Kochkessel „Kippcho“ ein multifunktionales Kochgerät optimal für einen breiten Aufgabenfeld einsetzbar.
Ausführung
- Außer den standardisierten Modellen, kann der Kipp-Kochkessel leistungs- und produktabhängig auf kundenspezifische Bedürfnisse realisiert werden.
- Der Kippkochkessel "Kippcho" ist in verschiedenen Größen mit Totalvolumen von 50, 100, 150, 200, 300 und 400 Liter verfügbar.
- Das geschlossene, indirekte Heizsystem im Doppelmantel der Kessels erfolgt mit folgenden drei Beheizungsarten:
- Elektrische Beheizung im Wasserbad wobei Wandungstemperaturen im Kessel bis zu 130°C erreicht werden.
- Dampf Beheizung wobei Wandungstemperaturen im Kessel bis zu 130°C erreicht werden.
- Elektrische Beheizung im Thermoölbad wobei Wandungstemperaturen im Kessel bis zu 200°C erreicht werden.
- In Abhängigkeit von der Anwendung erfolgt die Rührwerksauslegung auf der Grundlage kundenspezifischer Produkteigenschaften.
- Der Kippkochkessel ist mit der SPS Steuerung Siemens SIMATIC S7-1200 und dem Multifunktionspanel Siemens SIMATIC HMI mit 7'' TFT- Touchscreen in alle seine Varianten verfügbar.
- Kompaktregler JUMO diraTRON 104 ist optional verfügbar.
Hauptmerkmale
- Gerät vollständig rostfrei
- Hervorragende und damit energiesparende Rundumisolierung
- Der Kippkochkessel ist in zwei seitlichen Ständern im Schwerpunkt drehbar gelagert.
- Die Kippung erfolgt über einen Handrad.
- Ein Halterungshaken mit Verriegelungsfunktion hält der Deckel sicher aufgemacht in jede gekippte Stellung.
- Das Rührwerk mit dem Mischwerkzeug ist abnehmbar. Standardmäßig wird einen Ankerrührer installiert.
- Das Rührwerk kann schnell abgemacht und auf ein zusätzliches Gestell aufgestellt werden.
- Die Mischwerkzeuge können festgeschweißt oder austauschbar aufgebaut werden.
- Vorwiegevorrichtung für den gesamten Kessel (optional)
- Präzise Temperaturreglung durch zusätzliche elektronische Modulen steuert die Leistung der Heizelemente und erreicht eine hohe Genauigkeit der Produkttemperatur.
- Prozess- und Programmregler Siemens SIMATIC S7-1200 mit dem Multifunktionspanel Siemens SIMATIC HMI mit 7'' TFT- Touchscreen
- Vielfältige Steuermöglichkeiten durch Vorgabe von:
- Kesseltemperatur
- Kochzeit
- Vorwahlzeit
- Kerntemperatur
- Deltakochung
- Die Steuerung kann in ein Netzwerk mit Host-PC für Rezeptmanagement und Dokumentation eingebunden werden
- Aufzeichnung von Protokollen auf USB-Speicherstick
- Fernwartung und Fernsteuerung der Anlage
- Bediensprachen - deutsch, englisch, russisch, bulgarisch
- CE Zertifiziert
Technische Daten
| Technische Daten | Einheit | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SB-50 | SB-100 | SB-150 | SB-200 | SB-300 | SB-400 | ||
| * Volumen | Liter | 50 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 |
| Leistung - Heizelement | kW | 10 | 20 | 24 | 24 | 36 | 36 |
| Spannung | V | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Hz | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | |
| Betriebstemperatur Doppelmantel |
°C (max.) | 130 | 130 | 130 | 130 | 130 | 130 |
| Betriebstemperatur Doppelmantel mit Thermoöl |
°C (max.) | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 |
| Beheizungsarten | elektrisch beheizt mit Wasserbad | ja | ja | ja | ja | ja | ja |
| elektrisch beheizt mit Thermoölbad | ja | ja | ja | ja | ja | ja | |
| indirekt mit Dampf | ja | ja | ja | ja | ja | ja | |
| * nutzbares Volumen | |||||||
| Technische Änderungen vorbehalten. | |||||||
Bilder
Bilder - Rührwerk
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